用高度白酒一斤泡半两左右鲜桂花，一斤的桂花的话就是需要32斤的酒配。桂花：桂花有丹桂、金桂、银桂。丹桂色最红，若当年饮完，则最佳；超过一年，则酒色过深、可能败人胃口。
桂花酒配方：桂花50g、白糖50g、纯酿糯米酒600g，因此一斤桂花可以泡6000g米酒。桂花酒的功效：桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。
制作桂花酒，桂花与酒的比例是2：15，这个比例也可以按个人口味进行调整。主料：干桂花200克 辅料：冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤 桂花酒的做法：干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的玻璃容器。
斤酒。常用的桂花酒配方是一斤鲜桂花或半斤干桂花，冰糖半斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方，用户可根据要求适量增减。
十斤酒（5000克）需要，3（650克） 斤桂花，0.4 斤（200克）白糖和0.7 斤（350克）冰糖。
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