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为什么红酒喝起来有苦的味道
因为红酒又苦又涩。红酒的涩则是由于红酒是连着葡萄皮一起酿造的，在葡萄皮上有一种叫单宁的物质，这就是它涩的原因。红酒喝法：根据个人的口味特点和食物类型抄选购不同的葡萄酒种类。
红酒是苦的正常吗？这是一个备受争议的话题。一些人认为，红酒的苦味是一种美味，而另一些人则认为红酒的苦味是一种缺陷。那么，红酒为什么有苦味呢？首先，红酒中含有单宁酸，这是一种苦味物质。
当然不是 首先苦和涩是两种不同的感受，苦是味道，涩是口腔的感受。所有的红葡萄酒都会有涩的感受，因为酿造红葡萄酒的时候，葡萄皮中的单宁会进入到酒液中，令人产生涩的感觉。
通常来说，葡萄酒微苦是源自于品种的特征，比如说特浓情，在它浓郁的香气背后往往带有淡淡的苦味和高酒精度，有没有苦味便是判断一款特浓情优不优质的标准之一。
葡萄酒口感发涩发苦是因为单宁的作用。单宁属于鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多元酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。
葡萄酒只要不变质喝起来就没问题。判断葡萄酒变质的方法：酒液是否浑浊，正常的酒液澄清无沉淀；酒香中不应有醋酸味。符合以上两点葡萄酒基本没有问题。干红是将糖分完全发酵后制得的，酒中残糖量很少，喝起来就不甜。
